蒜苗炒肉丝的做法 蒜苗炒肉代表什么习俗

答:寓意一年到头钞票有得算。蒜和算是同音字,算则是有算账的意思,一般都是和钞票以及钱财有关,过年的时候吃蒜苗炒肉就是希望新的一年钞票从头算到尾,希望一直财源滚滚,这是人们在过年时期对新的一年寄予的美好祝愿。

蒜苗炒肉做法步骤:

1、蒜苗摘洗干净,切成小段,注意根茎部和叶部要分开放,不要混合在一起。

2、五花肉切稍微粗一点的丝,木耳泡发后改刀成条,葱姜切末。

3、取炒勺一只,热锅凉油,放入肉丝小火煸炒至肉色发白,再放入葱姜末爆香,再倒入少许酱油。注意炒肉丝时要低油温、小火,以免肉丝炒老了,口感发柴还嚼不烂。

4、先放入蒜苗的根茎部,改大火,煸炒一分钟,再放入蒜苗的叶子和木耳,继续煸炒一分钟。分开下锅是因为根茎部和叶子的成熟所需时间不同,这也是炒这道菜所需要的注意的。

5、放入少许盐、白糖、鸡精,淋入少许香油,翻炒均匀即可出锅装盘。

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蒜苗炒肉代表小孩不听话,挨打了。

蒜苗炒肉代表什么习俗

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